La cazuela: un homenaje a nuestro puchero mágico

"Es un plato representativo del mestizaje presente en nuestro territorio. El caldo les gusta a los chilenos, y se toma para entrar en calor y combatir decaimiento y enfermedad: ´Si con caldo va sanando, caldo sígale dando´”, escribe Amalia Castro, académica U. Mayor e investigadora del patrimonio e identidad agroalimentaria. Leer nota aquí