
“El proceso debe ser paulatino, ya que requiere de un tiempo de adaptación y la guía de un especialista”, dice Rocío Saavedra, docente de Nutrición y Dietética de la sede Temuco. Diseñar un plan de alimentación, que incluya las vitaminas y minerales necesarios para evitar deficiencias en el organismo, sería clave para quienes deseen iniciar esta ruta.